Мясной хлеб – что это?

20 Февраль 2016

Мясной хлебПовсеместно используемый в кулинарии англоязычный термин «митлоф» означает запеканку из рубленого мяса, приготовленную особым способом. В русском варианте это вкусное и питательное блюдо более известно, как мясной хлеб.

Немного истории

На авторство в создании данного замечательного яства претендуют многие страны. Разновидности подобных мясных запеканок и рулетов занимают почетные места в национальных кулинарных школах многих стран. Бельгия, Дания, Германия, Великобритания, Италия оспаривают свое право считаться родиной митлофа. Американцы традиционно указывают мясной хлеб в качестве одного из основных блюд собственной классической кухни. В России мясной хлеб тоже известен с незапамятных времен. Он подавался в трактирах, чайных, как сытная закуска к чаю.

Справедливости ради, следует отметить большую оправданность притязаний европейцев – первые упоминания об особенностях приготовления и запекания измельченного мяса встречаются в книге кулинарных рецептов «Апикус», сохранившейся со времен Древнего Рима.

В чем секрет популярности мясного хлеба?

По результатам опросов общественного мнения, проведенных среди американцев в 2007 году, митлоф заслуженно занимает одно из первых мест в перечне самых любимых и востребованных деликатесов.

Среди российских потребителей этот продукт не менее популярен. Его с удовольствием готовят самостоятельно или покупают в готовом виде. Мясной хлеб входит в ассортимент продукции многих известных отечественных производителей. К примеру, Рублевский мясоперерабатывающий комбинат выпускает по старинным русским рецептам мясной хлеб «Чайный», пользующийся большим спросом у покупателей.

Русский митлоф активно завоевывает все новые позиции в отечественной пищевой промышленности и в кулинарии, благодаря своему вкусу, калорийности, качеству, весьма аппетитному виду и доступной цене. Для любительниц готовить самостоятельно, это яство предоставляет широкие возможности для творческих поисков, различных комбинаций специй, начинок и соусов. Подавать митлоф можно, как в качестве холодной закуски, так и как полноценное горячее блюдо.

О рецептуре мясного хлеба

Способов приготовления подобной мясной запеканки существует достаточно много. В основе всех рецептов – использование мясного фарша из различных видов мяса. В мясной оболочке могут варьироваться любые начинки – от яиц, сваренных вкрутую, до жареных грибов, любых овощей и фруктов, тертого сыра и др. Если используемый для приготовления фарш является суховатым, замечательный эффект и тонкий вкус придает добавление в него яблочного сока или красного вина.

Непреложным условием является то, чтобы получившийся мясной пирог был сформирован в виде большого бруска или батона, напоминая по внешнему виду хлебное изделие. В некоторых рецептах предлагается, для сохранения формы и придания особого аромата, обернуть подготовленный для запекания брусок из фарша тонкими ломтиками бекона или копченого сала.

Рецептура, применяемая в промышленном производстве, более консервативна. Основу мясного хлеба производства МПЗ Рублевский, пользующегося, судя по отзывам потребителей, повышенным спросом, составляют говядина, свинина, шпиг и тщательно выверенные пропорции пряностей. Хранить подобную продукцию, после вскрытия вакуумной упаковки, следует не более трех суток.

Если мясной хлеб еще не вошел в ваш рацион, обязательно попробуйте это вкусный продукт. Приготовьте самостоятельно или купите уже готовый вариант – в любом случае вы останетесь довольны. Приятного аппетита!

+ к карме) Вы поможете помочь продвинуть проект - "Многодетная семья", поделившись статьей с друзьями:


На ту же тему
Обсуждение: 4 комментария
  1. Андрей Косолапов:

    Саша, привет! Он(хлеб), конечно классный, но я его уже ох как давно не видел на прилавках. Да и качество сомневаюсь что осталось прежнее.

  2. Виктор:

    Ну надо же. Век живи — век учись. Никогда не слышал про мясной хлеб. Уж куда там — попробовать. Про рыбник слышал, и даже ел. Это хлеб с запеченой внутри рыбой. Популярен на Севере России. А вот про мясной хлеб — никогда.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

≡  Рубрики
Свежие записи
Картофельная запеканка с мясным фаршем
Картофельная запеканка с мясным фаршем
5 / 5 (1 голосов)
Бизнес по продаже свежевыжатого сока
Бизнес по продаже свежевыжатого сока
0 / 5 (0 голосов)
Органосохраняющая операция при раке молочной железы
Органосохраняющая операция при раке молочной железы
0 / 5 (0 голосов)
Как обустроить офис
Как обустроить офис
0 / 5 (0 голосов)
Где купить красивый и безопасный камин
Где купить красивый и безопасный камин
0 / 5 (0 голосов)
Многодетная семья © 2016 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх