Творог 9%: изготовление, пищевая ценность, состав и полезные свойства
Содержание:
Творог является одним из популярных молочных продуктов наравне со сливками, сметаной и маслом. Полужирный творог 9% http://www.domik-v-derevne.com/category/tvorog широко применяется в кулинарии, а также в диетическом питании.
Как получают творог в пищевой промышленности. Традиционно творог в промышленности получают следующим образом:
1. Задают молоку нужную жирность и пастеризуют.
2. Наливают молоко в специальные ёмкости, в которых поддерживается оптимальная температура.
3. Добавляют в ванну пепсин и закваску.
4. Через несколько часов начинает образовываться зерно из творога и побочный продукт – сыворотка. Тогда творожная масса разрезается на более мелкие кусочки, чтобы обеспечить отток сыворотки.
5. Творог отжимается от сыворотки и охлаждается.
Пищевая ценность творога на 100 грамм продукта
1. Белки – 18 г.
2. Жиры – 9 г.
3. Углеводы – 3 г.
4. Калорийность – 170 ккал.
Полезные свойства
1. Способствует укреплению костной системы и зубов за счёт содержания в составе в оптимальном соотношении фосфора и кальция (два к одному).
2. Предупреждает ожирение печени.
3. Помогает быстро восстановить здоровье больным и ослабленным детям.
4. Защищает от атеросклероза.
5. Нормализует работу пищеварительной и нервной системы.
Однако употреблять творог нужно в разумном количестве. Следует отказаться от этого продукта тем, кто имеет серьёзную почечную патологию.
Применение в кулинарии
Все прекрасно знают, что из творога можно приготовить много замечательных блюд. А поскольку творог 9% имеет оптимальную жирность, то еда одновременно получает насыщенный вкус и является не очень калорийной. Творог 9% отлично подойдёт, если вы собираетесь приготовить сырники, начинки для блинчиков или вареников, различные запеканки и даже домашний сыр.
Рецепт творожного кекса с орехами и грушами
В качестве ингредиентов вам понадобится творог 9%, 200 грамм муки, 2 куриных яйца, 2 груши, 200 грамм сливочного масла, 180 грамм сахара, грецкие орехи.
Этапы приготовления творожного кекса:
1. Взбить сливочное масло и сахар.
2. Добавить в полученную смесь протёртый творог 9% и снова все взбить.
3. Продолжая взбивать, добавить куриные яйца и просеянную муку.
4. Очистить грушу от кожицы и порезать на маленькие дольки. Добавить орехи и все перемешать.
5. Выложить тесто в форму, а сверху на него выложить смесь из груш и орехов, присыпав все сахаром.
6. Поставить тесто в духовку на 180 градусов и выпекать 60 минут.
Чудесный творожный кекс готов!
Вы поможете помочь продвинуть проект - "Многодетная семья", поделившись статьей с друзьями:
Как там Маша говорила :»Ням…» Из молочного ем две вещи, это сметана и творог. Только не кислый, бо сахара много придется ложить :)
Нет, смайлов тебе определенно не хватает.
Согласен с Машей)) Я творог могу есть в любом виде и в любом количестве)
Творог очень люблю и покупаю его часто, спасибо за рецепт творожного кекса, обязательно приготовлю!