Всегда удачный бисквит

5 Июнь 2016

бисквитНайдено в старой тетради рецептов.

Бисквит – это основа множества кондитерских изделий от пирожных, до тортов, поэтому не мудрено, что хозяйки очень расстраиваются, когда у них не получается приготовить его.

Проблемы бывают разные: то тесто не поднялось, то не пропеклась середина, а пригорело дно, то сам бисквит имеет слишком хрупкую структуру и совершенно не держит форму.

Какие только ухищрения опытные хозяйки не применяли: взбивали яичные белки отдельно от желтков, чтобы тесто было пышным, заливали его кипятком, ставили форму в холодную духовку, но если рецепт не получается, лучше его оставить и не мучить себя.

Как ни странно, но существует простой рецепт всегда удачного бисквита без особых усилий со стороны домашнего кондитера.

Забегая наперед, немного про украшение. Каждая хозяйка, будет рада качественным, а главное разнообразным, насадкам для кондитерского мешка. Приобрести их удобно, в богатом магазине «La-Torta». В магазине продуманы удобные формы оплаты. Организована доставка по Украине, в Беларусь и Казахстан.

Итак, лучше всего с вечера достать сливочное масло и яйцо, чтобы они нагрелись к моменту, когда понадобятся для добавления в тесто, непосредственно перед тем, как приступить к замешиванию теста, ставим духовку на разогрев до 180 градусов и приступаем к бисквиту.

Отмеряем нужное количество и хорошенько размешиваем т.н. сухие ингредиенты: по 150 гр муки и сахара, 3/4 ч. л. соды и половину чайной ложки соли для того, чтобы усилить вкус. Отдельно размешиваем до однородности 1 яйцо, 30 гр размягченного (можно растопить) сливочного масла, 30 гр оливкового масла и 140 мл молока. Далее, соединяем «жидкие» ингредиенты и сухие, тщательно размешивая. Когда тесто будет однородным – добавляем 2 ч. л. уксуса (лучше винного), размешиваем, чтобы уксус распределился равномерно, выливаем тесто в форму и помещаем все в подготовленную заранее духовку на период от 30 до 50 минут.

Время выпекания зависит не только от особенностей духовки, но и от диаметра вашей формы, поэтому проверяйте степень готовности привычным способом – спичкой или зубочисткой. Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть немного и потом оберните пищевой пленкой или поместите в пакет, плотно завяжите его от попадания лишнего воздуха и отправьте в холодильник на 1-2 часа, можно и на ночь. Таким образом, бисквит пропитается собственным ароматом и будет приятно влажным.

Можно экспериментировать с заменой некоторых продуктов: например, вместо молока можно влить кефир, ряженку или небольшую часть молока заменить сметаной, что позволит подобрать оптимальную для вас текстуру теста. Еще можно сократить содержание муки в тесте на 25 грамм и добавить столько какао – тогда вы получите вкусный шоколадный бисквит.

Украсить такой торт можно заварным, белковым или масленым кремом, ганашем, взбитыми сливками, глазурью или просто полить сверху карамелью или растопленным шоколадом.

+ к карме) Вы поможете помочь продвинуть проект - "Многодетная семья", поделившись статьей с друзьями:


Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

≡  Рубрики
Свежие записи
Картофельная запеканка с мясным фаршем
Картофельная запеканка с мясным фаршем
5 / 5 (1 голосов)
Бизнес по продаже свежевыжатого сока
Бизнес по продаже свежевыжатого сока
0 / 5 (0 голосов)
Органосохраняющая операция при раке молочной железы
Органосохраняющая операция при раке молочной железы
0 / 5 (0 голосов)
Как обустроить офис
Как обустроить офис
0 / 5 (0 голосов)
Где купить красивый и безопасный камин
Где купить красивый и безопасный камин
0 / 5 (0 голосов)
Многодетная семья © 2016 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх