Шотландский суп из баранины

Давайте, отправимся в небольшое кулинарное путешествие в туманный Альбион. Кухня Великобритании поражает своим разнообразием и изобилием вкусных блюд. В каждой кухне мира есть свои рецепты супов, вторых блюд, десертов, напитков рецептура, которых исходит из местного колорита, но которые прекрасно приживутся в нашем меню и начнем мы с того что приготовим знаменитый шотландский суп из баранины.

Чтобы приготовить суп из баранины, по шотландски, нам потребуются следующие ингредиенты:

600 гр баранины с косточкой
1 большая луковица
2 л. воды
3 средних морковки
3 средних репы
1 часть лука – порея (белая часть)
3 стебля сельдерея
1 стакан перловой крупы
1 средний пучок петрушки перец черный молотый соль

Прежде чем приступать к приготовлению супа из баранины следует:

Замочить перловую крупу на 12 часов.
Мясо баранины хорошо промываем.
Лук очищаем и очень мелко режим.

В кастрюлю выкладываем мясо, лук и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем образовавшую пену, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим час.

Вынимаем баранины из бульона, отделяем мясо от кости и нарезаем небольшими порционными кусочками.

Бульон процеживаем в другую кастрюлю .

Морковку с репой чистим, моем хорошо и нарезаем небольшими кубиками.

Лук – порей тщательно промываем и нарезаем тонкими ломтиками.

Стебли сельдерея хорошо промываем, удаляем жесткие прожилки и очень тонко нарезаем.

В бульон выкладываем все подготовленные овощи и предварительно замоченную крупу, ставим на огонь и варим около 40 минут.

В готовый суп добавляем измельченное мясо баранины, приправляем солью и перцем, доводим все до кипения.

Петрушку хорошо промываем, обсушиваем и очень мелко рубим, посыпаем ею суп из баранины.

Готовый суп из баранины по – шотландски подается на стол очень горячим с кусочком ржаного хлеба, а чтобы продолжить ужин в английском стиле на десерт можно подать крамбль приготовленным из любых фруктов.

Вы поможете помочь продвинуть проект - "Многодетная семья", поделившись статьей с друзьями: