Как сушить горький перец

16 Октябрь 2017

Как сушить горький перецГорький перец идет в пищу значительно реже, чем салатный. Его используют для солений, как приправу к блюдам, в медицине, в ликеро-водочной промышленности и как инсектицид против тлей и гусениц.

Горечь перцу придает наличие в соке алкалоида капсаицина. Это природное и биологически активное вещество содержится в нескольких сортах горьких перцев. В салатном перце капсаицина нет, поэтому и вкус продукта отличается сладостью. В перце Чили капсаицина содержится в несколько раз больше, чем обычном горьком, поэтому он гораздо острее.

Горький перец универсальная приправа широкого спектра применения. Благодаря отличительному вкусу острым перцем приправляют супы, закуски, салаты, мясные и овощные блюда.

Горький перец содержит витамина С в несколько раз больше, чем салатный. Помимо того, он содержит витамин А и большое количество витамина В6, минералы магний, железо и калий.

При хорошем урожае горький перец можно заготовить впрок, и пользоваться им долго, в межсезонье.

Горький перец можно сушить, мариновать и даже морозить. Однако наиболее популярный способ сохранения горького перца это сушка.

Сушить можно, нанизав горький перец на веревочку, проколов у основания иглой и развесив в тени на сквозняке до полного высыхания.

Если вы обладатель электросушилки, то удобно сушить перец в ней.

Для начала моем перец холодной водой, чтобы избавиться от грязи и пыли.

Затем раскладываем горький перец в один слой.

Включаем электросушилку на полную мощность и сушим до полного высыхания в течение 10-12 часов.

Периодически контролируем процесс, встряхиваем или перемешиваем перец, чтобы высыхал равномерно и не прилипал к решеткам сушилки.

Напоследок рецепт для любителей маринованного перца.

Укладываем перец в банки и заливаем кипятком на 10-15 минут.

Сливаем воду и используем для приготовления маринада.

Делаем маринад:

На 1 литр воды берем 1 ст. ложку соли, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса.

Заливаем перец маринадом и закатываем металлическими крышками.

+ к карме) Вы поможете помочь продвинуть проект - "Многодетная семья", поделившись статьей с друзьями:

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 Работа абсолютно для всех!
Advego.ru - система покупки и продажи контента для сайтов, форумов и блогов
≡  Рубрики
Свежие записи
Наиболее популярные испанские продукты и их особенности
Наиболее популярные испанские продукты и их особенности
0 / 5 (0 голосов)
Как открыть фитнес клуб
Как открыть фитнес клуб
0 / 5 (0 голосов)
Диетические блюда могут быть вкусными
Диетические блюда могут быть вкусными
0 / 5 (0 голосов)
Второй враг человека после терроризма — холестерин
Второй враг человека после терроризма — холестерин
0 / 5 (0 голосов)
А какой цвет у вашего авто?
А какой цвет у вашего авто?
0 / 5 (0 голосов)
Многодетная семья © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх