5 Июнь 2016

Всегда удачный бисквит

бисквитНайдено в старой тетради рецептов.

Бисквит – это основа множества кондитерских изделий от пирожных, до тортов, поэтому не мудрено, что хозяйки очень расстраиваются, когда у них не получается приготовить его.

Проблемы бывают разные: то тесто не поднялось, то не пропеклась середина, а пригорело дно, то сам бисквит имеет слишком хрупкую структуру и совершенно не держит форму.

Какие только ухищрения опытные хозяйки не применяли: взбивали яичные белки отдельно от желтков, чтобы тесто было пышным, заливали его кипятком, ставили форму в холодную духовку, но если рецепт не получается, лучше его оставить и не мучить себя.

Как ни странно, но существует простой рецепт всегда удачного бисквита без особых усилий со стороны домашнего кондитера.

Забегая наперед, немного про украшение. Каждая хозяйка, будет рада качественным, а главное разнообразным, насадкам для кондитерского мешка. Приобрести их удобно, в богатом магазине «La-Torta» http://la-torta.com.ua/catalog/nabory-konditerskih-nasadok_t4. В магазине продуманы удобные формы оплаты. Организована доставка по Украине, в Беларусь и Казахстан.

Итак, лучше всего с вечера достать сливочное масло и яйцо, чтобы они нагрелись к моменту, когда понадобятся для добавления в тесто, непосредственно перед тем, как приступить к замешиванию теста, ставим духовку на разогрев до 180 градусов и приступаем к бисквиту.

Отмеряем нужное количество и хорошенько размешиваем т.н. сухие ингредиенты: по 150 гр муки и сахара, 3/4 ч. л. соды и половину чайной ложки соли для того, чтобы усилить вкус. Отдельно размешиваем до однородности 1 яйцо, 30 гр размягченного (можно растопить) сливочного масла, 30 гр оливкового масла и 140 мл молока. Далее, соединяем «жидкие» ингредиенты и сухие, тщательно размешивая. Когда тесто будет однородным – добавляем 2 ч. л. уксуса (лучше винного), размешиваем, чтобы уксус распределился равномерно, выливаем тесто в форму и помещаем все в подготовленную заранее духовку на период от 30 до 50 минут.

Время выпекания зависит не только от особенностей духовки, но и от диаметра вашей формы, поэтому проверяйте степень готовности привычным способом – спичкой или зубочисткой. Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть немного и потом оберните пищевой пленкой или поместите в пакет, плотно завяжите его от попадания лишнего воздуха и отправьте в холодильник на 1-2 часа, можно и на ночь. Таким образом, бисквит пропитается собственным ароматом и будет приятно влажным.

Можно экспериментировать с заменой некоторых продуктов: например, вместо молока можно влить кефир, ряженку или небольшую часть молока заменить сметаной, что позволит подобрать оптимальную для вас текстуру теста. Еще можно сократить содержание муки в тесте на 25 грамм и добавить столько какао – тогда вы получите вкусный шоколадный бисквит.

Украсить такой торт можно заварным, белковым или масленым кремом, ганашем, взбитыми сливками, глазурью или просто полить сверху карамелью или растопленным шоколадом.

Вы поможете помочь продвинуть проект - "Многодетная семья", поделившись статьей с друзьями:

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Многодетная семья © 2018 ·     · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх
Adblock detector